La stratégie tunisienne pour les produits de terroir et les objectifs de développement durable (ODD)

Dans chaque région ciblée, les produits de terroir phares représentent les éléments clés qui permettent de renforcer l’identité locale et le sentiment d’appartenance à la communauté et de fédérer ainsi tous les acteurs public-privés autour d’une même dynamique de développement local et de marketing territorial ; le but final étant de créer de véritables « terroirs », où la création de la valeur ajoutée est axée sur le patrimoine matériel et immatériel lié aux produits locaux. L’existence d’un «terroir» représente un avantage compétitif additionnel pour positionner une région comme destination touristique privilégiée. De l´autre côté, le développement touristique de la région facilite la mise en place des circuits de distribution et vente courts entre les acteurs et encourage la transformation, la diversification et l´innovation autour du produit phare au niveau local. Toutes ces dynamiques facilitent la création de nouveaux emplois dans les régions défavorisées, préviennent l´exode rurale, diminuent l´empreinte carbone liée notamment au transport et encouragent l´économie circulaire au niveau régional. Parmi les axes d´intervention dans les régions pilotes émerge tout particulièrement l´appui à la création des liens structurés entre les acteurs des différents secteurs économiques et la promotion de la collaboration publique-privée au niveau régional afin de déclencher un véritable dynamisme économique basé sur l´efficience collective, les économies d´échelles et les effets d´entraînement multisectoriels grâce à la valorisation des produits de terroir phares. L´approche suivie se trouve au carrefour entre la valorisation et la sauvegarde des traditions locales tombées dans l´oubli et la réappropriation du patrimoine bio-culturel par les nouvelles générations à travers la création de toutes nouvelles formes de mise en valeur des produits de terroir par les communautés locales, qui détiennent le savoir-faire ancestral et authentique.