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NABEUL: vers un nouveau positionnement pour la destination balnéaire

Produits phares : Fleur de Bigaradier de Nabeul  ·  Hrisset Nabeul  ·  Figue de Barbarie de Bouargoub

Le gouvernorat de Nabeul jouit depuis toujours d'une grande réputation pour ses produits de terroir. Pourtant, jusqu'à récemment Nabeul est restée avant tout une destination synonyme de tourisme balnéaire. Aujourd'hui la région ambitionne de changer son positionnement et de miser également sur le tourisme alternatif et les expériences immersives autour des produits de terroir. Dans cette optique, Nabeul est devenue une des régions pilotes qui met en œuvre la Stratégie tunisienne de valorisation et de promotion des produits de terroir. Suite à un large processus participatif public-privé, trois produits de terroir phares ont été sélectionnés pour être valorisés depuis l'année 2022: la fleur d'oranger de Nabeul ou Zahr en arabe, la harissa de Nabeul et la figue de barbarie tardive de Bouargoub.

hrissa
figue de barbarie
tardive de Bouargoub
Zahr

Ces trois produits sont en train d'être promus grâce à l'engagement de plusieurs institutions publiques locales, qui relèvent des Ministères de l'Agriculture (APIA, CRDA), du Tourisme et de l'Artisanat (CRT, ONA, Hub Design de Nabeul), de la Culture (CRAC, INP), de l'Industrie (APII) et de l'Economie (CGDR). Du côté du secteur privé, les institutions impliquées sont l'URAP, l'UTICA ainsi que plusieurs autres structures de la société civile comme l'Association de Sauvegarde de la Ville de Nabeul (ASVN). Un groupe de travail public-privé a été créé à Nabeul sous le leadership de l'APIA Nabeul pour faciliter la planification et la mise en oeuvre des activités des différents partenaires autour des produits phares. Les acteurs locaux reçoivent également l'appui du projet PAMPAT 2 (ONUDI/SECO).

Aujourd'hui à Nabeul, 133 bénéficiaires de différents secteurs sont accompagnés pour mettre sous les projecteurs les trois produits phares. Grâce à la nouvelle dynamique de valorisation, de collaboration et de réseautage entre le secteur agricole, agroindustriel, gastronomique, touristique, culturel et de l'artisanat, aujourd'hui les touristes ont l'opportunité de découvrir la harissa de Nabeul, la fleur d'oranger et la figue de barbarie sous plusieurs formes. Les hôtels et maisons d'hôtes appuyés proposent aux touristes des ateliers de production de harissa ou de préparation de recettes traditionnelles locales ; les entreprises cosmétiques qui produisent l'huile de pépins de figue de barbarie et de fleurs d'oranger ouvrent leurs portes pour montrer aux visiteurs le processus de production et de distillation ; les producteurs agricoles bénéficiaires quant à eux développent des programmes d'accueil personnalisés.

De leur côté, les écoles hôtelières collaborent avec les chefs cuisiniers pour mettre sous les projecteurs les produits phares, les restaurants proposent des menus thématiques, les artistes utilisent la harissa comme source d'inspiration et les associations contribuent à l'organisation d'évènements culturels et de festivals autour des trois produits phares.

Par ailleurs, une collaboration avec le secteur de l'artisanat a été établie pour développer des solutions de packaging faites à la main à base de jonc ou macramé pour les bouteilles d'eau de fleur d'oranger, pour préparer des petits articles de souvenirs autour des produits de terroir ou encore pour produire de façon artisanale des savons et des bougies parfumées à base de zahr.

En parallèle, grâce à une étroite collaboration avec les structures relevant du Ministère du Tourisme en Tunisie et à l'étranger, plus de 80 agences de voyages et journalistes spécialisés étrangers de l'Allemagne, Royaume Uni et Chine ont pu participer pour la première fois à des visites guidées immersives autour du thème des produits de terroir phares de Nabeul.

En tant qu’artisane, intégrer des ateliers de préparation de harissa traditionnelle et de distillation d’eau de fleur de bigaradier à mon activité m’a permis d’offrir aux visiteurs une expérience authentique et immersive, au cœur de notre patrimoine et de nos savoir-faire locaux. Ces activités suscitent un réel engouement et contribuent à valoriser notre terroir tout en dynamisant notre activité. J’apprécie particulièrement de pouvoir partager ces traditions avec les visiteurs, qui repartent avec une expérience enrichissante et des souvenirs uniques.

Rania Mansour
Gérante « Ezemnia »